Կուբայի չինական խոհանոցի ծագումը

Կուբայի չինական խոհանոցի ծագումը

Կուբա-չինական խոհանոցը 1850-ական թվականներին չինացի միգրանտների կողմից կուբայական և չինական սննդի ավանդական միացումն է: Կուբա բերելով որպես բանվորներ, այդ գաղթականները և նրանց կուբայ-չինական սերունդները մշակեցին խոհանոց, որը խառնեց չինական և Կարիբյան համեմունքները:

1959 թ.-ին Կուբայի հեղափոխությունից հետո, շատ կուբայացի չինացիներ հեռացան կղզուց, իսկ մի քանիսը հիմնեցին Կուբայական չինական սննդի ռեստորաններ ԱՄՆ-ում, հիմնականում Նյու Յորքում և Մայամիում: Someաշողներից ոմանք պնդում են, որ կուբայական չինական սնունդն ավելի շատ կուբայական է, քան չինականը:

Կան նաև չինական-լատինական և ասիական-լատինական սննդի խառնուրդների այլ ժանրեր, որոնք ստեղծվել են ասիական միգրանտների կողմից Լատինական Ամերիկա վերջին երկու դարերի ընթացքում:

Ավանդական կուբայական չինական կերակուրները չպետք է շփոթել Chino-Latino fusion ռեստորանների ներկայիս տենդենցի հետ, որոնք ժամանակակից միաձուլումներ ունեն, ստանձնում են այս երկու խոհանոցային մշակույթների խառնուրդը:

Սննդի հիմնական տարրերը

Չինացիներն ու կուբացիները երկուսն էլ խոզի սիրահար են և դրանք ծառայում են որպես հիմնական ուտեստներ: Այսպիսով, բնական էր միայն, որ չին-կուբայական շատ մասնագիտություններ ներգրավում են «սպիտակ սպիտակ միսը»:

Հանրաճանաչ խոզի կերակրատեսակները պարունակում են խորոված խոզի կոտլետներ սև լոբի սոուսով. Դա չինական սև լոբին է, ոչ թե լատինականը, օգտագործելով ֆերմենտացված սև սոյայի լոբի: Նաև հայտնի է չինական-կուբայական տապակած խոզի միս ՝ օգտագործելով չինական հինգ համեմունք և չին-կուբայական պահեստային կողիկներ:

Բրինձը երկու մշակույթների համար նույնպես հիմնական միջոց է: Կուբայում չինացիները բրնձի տեղական սորտեր էին վերցնում և պատրաստում էին այն վարդի խառնուրդով տապակած չինական եղանակով arroz frito, կամ տապակած բրինձ: Նրանք նաև բրինձը օգտագործում էին չինական բրնձի շիլայի մեջ, որը նման է բրինձով ապուր պատրաստված կտորներով միսով և բանջարեղենով:

Այլ օսլաները պարունակում են նաև արիշտա ապուրների համար արիշտա, իսկ խմորը `սովորական փաթաթաներ պատրաստելու համար: Plantains, yucca- ն և սև լոբին ներկայացված են նաև կուբայական շատ չինական ուտեստներով:

Ծովամթերքները, ինչպիսիք են ձուկը, ծովախեցգետինը, նույնպես կազմում են բազմաթիվ կուբայական չինական ուտեստներ: Հաճախ ձկները, ինչպիսիք են կարմիր խլացուցիչը, մատուցվում են չինական ոճով `այն ամբողջությամբ տապակել կամ գոլորշիացնել, որի գլուխը ներառված է ՝ օգտագործելով միայն ամենաթեթև համեմունքները, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, բծախնդրությունը, կիլանտրոն և կիտրոնը:

Հանրաճանաչ բանջարեղենը ներառում է չինական կաղամբ, շաղգամ և լոբի ծիլեր:

Որտեղ ուտել կուբայական չինական սնունդ

Նյու Յորք:

  • Flor de Mayo (երկու վայր)
  • Լա Դինաստիա
  • Լա Վիկտորիա Չինաստան
  • Nuevo Jardin De China

Մայամի

  • Էլ Կրուչերո