Եթանոլի, մեթանոլի և իզոպրիլ ալկոհոլի եռացման կետերը

Եթանոլի, մեթանոլի և իզոպրիլ ալկոհոլի եռացման կետերը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ալկոհոլի եռացող կետը կախված է նրանից, թե որ տեսակի ալկոհոլն եք օգտագործում, ինչպես նաև մթնոլորտային ճնշումը: Եռման կետը նվազում է, քանի որ մթնոլորտային ճնշումը նվազում է, ուստի այն մի փոքր ցածր կլինի, քանի դեռ ծովի մակարդակում եք: Ահա տարբեր տեսակների ալկոհոլի եռման կետը:

Եթանոլի կամ հացահատիկի ալկոհոլի եռման կետը (Գ2Հ5ՕՀ) մթնոլորտային ճնշման պայմաններում (14,7 psia, 1 բար բացարձակ) 173.1 F (78.37 C) է:

  • Մեթանոլ (մեթիլ ալկոհոլ, փայտի ալկոհոլ) `66 ° C կամ 151 ° F
  • Իզոպրիլ ալկոհոլ (իզոպրոպանոլ) `80.3 ° C կամ 177 ° F

Տարբեր եռացող կետերի հետևանքները

Ալկոհոլի և ալկոհոլի տարբեր եռացրած կետերի գործնական կիրառումը ջրի և այլ հեղուկների մասով այն է, որ այն կարող է օգտագործվել դրանք թորման միջոցով առանձնացնելու համար: Թորման գործընթացում հեղուկը խնամքով ջեռուցվում է, որպեսզի ավելի անկայուն միացությունները եռանան: Դրանք կարող են հավաքվել, որպես ալկոհոլը թորելու մեթոդ, կամ մեթոդը կարող է օգտագործվել բնօրինակը հեղուկը մաքրելու համար `ցածր եռացող կետ ունեցող միացությունները հեռացնելու միջոցով: Ալկոհոլի տարբեր տեսակներ ունեն եռման տարբեր կետեր, ուստի դա կարող է օգտագործվել դրանք միմյանցից և այլ օրգանական միացություններից առանձնացնելու համար: Թորումը կարող է օգտագործվել նաև ալկոհոլը և ջուրը բաժանելու համար: Boilingրի եռացող կետը 212 F կամ 100 C է, ինչը ավելի բարձր է, քան ալկոհոլը: Այնուամենայնիվ, թորումը չի կարող օգտագործվել երկու քիմիական նյութերն ամբողջությամբ առանձնացնելու համար:

Առասպելը սննդից դուրս ալկոհոլը պատրաստելու առասպելի մասին

Շատերը կարծում են, որ խոհարարության ընթացքում ավելացված ալկոհոլը եռում է ՝ ավելացնելով համը ՝ առանց ալկոհոլը պահելու: Չնայած իմաստ ունի 173 F կամ 78 C- ից բարձր կերակուր պատրաստելը կհանգեցնի ալկոհոլը և կթողնի ջուրը, Այդահոյի համալսարանի Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի գիտնականները չափել են սննդի մեջ մնացած ալկոհոլի քանակը և պարզել, որ պատրաստման շատ մեթոդներ իրականում չեն ազդում: ալկոհոլի պարունակությունը այնքան, որքան կարող ես մտածել:

  • Ալկոհոլի ամենաբարձր քանակությունը մնում է այն ժամանակ, երբ ալկոհոլը ավելացվում է եռացող հեղուկի մեջ, այնուհետև հանվում է ջերմությունից: Մնաց ալկոհոլի մոտ 85 տոկոսը:
  • Ալկոհոլը այրելու համար հեղուկը մեղադրելը դեռ թույլ էր տալիս պահպանել 75 տոկոսը:
  • Գիշերը ալկոհոլ պարունակող սննդամթերք պահելը առանց կիրառվող ջերմության հանգեցրեց 70 տոկոս պահպանում: Այստեղ ալկոհոլի կորուստը տեղի է ունեցել այն պատճառով, որ այն ունի գոլորշիների ավելի մեծ ճնշում, քան ջուրը, ուստի դրա մի մասը գոլորշիացավ:
  • Ալկոհոլ պարունակող բաղադրատոմսով թխելը հանգեցրեց, որ ալկոհոլի պահպանումը տատանվում է 25 տոկոսից (1 ժամ թխելու ժամանակից) մինչև 45 տոկոս (25 րոպե, առանց խառնելու): Բաղադրատոմսը պետք է 2 ժամ կամ ավելի թխել, որպեսզի ալկոհոլի պարունակությունը իջնի 10 տոկոսի կամ ավելի ցածր:

Ինչո՞ւ չեք կարող ալկոհոլը կերակուրից պատրաստել: Պատճառն այն է, որ ալկոհոլը և ջուրը միմյանց հետ կապվում են ՝ կազմելով աեզետրոպ: Խառնուրդի բաղադրիչները հնարավոր չէ ջերմորեն օգտագործել տարանջատված: Սա է նաև պատճառը, որ թորումը բավարար չէ 100 տոկոս կամ բացարձակ ալկոհոլ ստանալու համար: Ալկոհոլը հեղուկից ամբողջությամբ հեռացնելու միակ միջոցը այն ամբողջությամբ եփել կամ թույլ տալ, որ այն գոլորշիացվի մինչև չորանա: