Ինչպես պատրաստել ուտելի ջրի շիշ

Ինչպես պատրաստել ուտելի ջրի շիշ

Անհրաժեշտ չէ լվանալ որևէ ուտեստ, եթե ձեր ջուրը դնեք ուտելի ջրի շիշով: Սա պարզեցման հեշտ բաղադրատոմս է, որը ներառում է հեղուկ ջրի շուրջ գել ծածկույթ պատրաստելը: Միանգամայն տիրապետեք այս մոլեկուլային գաստրոնոմիայի այս պարզ տեխնիկային, այն կարող եք կիրառել այլ հեղուկների վրա:

Ուտելի ջրի շշի նյութեր

Այս նախագծի հիմնական բաղադրիչը նատրիումի ալգինատն է, ջրիմուռներից ստացված բնական գելային փոշին: Նատրիումի ալգինատը գել կամ պոլիմերացնում է, երբ կալցիումի հետ արձագանքում է: Դա ժելատինի ընդհանուր այլընտրանքն է, որն օգտագործվում է քաղցրավենիքի և այլ մթերքների մեջ: Մենք առաջարկել ենք կալցիումի լակտատ, որպես կալցիումի աղբյուր, բայց կարող եք օգտագործել նաև կալցիումի գլյուկոնատ կամ սննդի կարգի կալցիումի քլորիդ: Այս բաղադրիչները մատչելի են առցանց: Դուք կարող եք նաև գտնել դրանք մթերային խանութներում, որոնք բաղադրիչներ են բերում մոլեկուլային գաստրոնոմիայի համար:

Նյութեր և սարքավորումներ.

  • Ուր
  • 1 գրամ նատրիումի ալգինատ
  • 5 գրամ կալցիումի լակտատ
  • Մեծ գունդ
  • Փոքր ամանի մեջ
  • Ձեռքի խառնիչ
  • Գդալով կլորացված հատակով (ապուրի գդալ կամ կլոր չափիչ գդալ հիանալի է գործում)

Գդալի չափը որոշում է ձեր ջրի շիշի չափը: Օգտագործեք մեծ գդալ ջրի մեծ բլոկների համար: Օգտագործեք փոքրիկ գդալ, եթե ցանկանում եք փոքր խավիարով չափվող փուչիկները:

Պատրաստեք ուտելի ջրի շիշ

  1. Փոքր ամանի մեջ ավելացնել 1 գրամ նատրիումի ալգինատ 1 բաժակ ջուր:
  2. Օգտագործեք ձեռքի խառնիչ, որպեսզի համոզվեք, որ նատրիումի ալգինատը ջրի հետ համակցված է: Թող խառնուրդը նստի մոտ 15 րոպե ՝ ցանկացած օդային փուչիկները հանելու համար: Խառնուրդը սպիտակ հեղուկից կվերածվի պարզ խառնուրդի:
  3. Մի մեծ ամանի մեջ 5 գրամ կալցիումի կաթնաշաքար խառնել 4 բաժակ ջրի մեջ: Լավ խառնել `կալցիումի լակտատը լուծարելու համար:
  4. Օգտագործեք ձեր կլորացված գդալը `նատրիումի ալգինատի լուծույթը լուծելու համար:
  5. Նրբորեն նատրիումի ալգինատի լուծույթը նետեք ամանի մեջ, որը պարունակում է կալցիումի լակտատի լուծույթ: Անմիջապես ամանի մեջ կստեղծի գնդակի ջուր: Դուք կարող եք ավելի շատ գդալներ նատրիումի ալգինատ լուծույթ լցնել կալցիումի լակտատի բաղնիքում: Պարզապես զգույշ եղեք, որ ջրի գնդիկները միմյանց չեն դիպչում, քանի որ դրանք կպչում էին իրար: Թող ջրի գնդիկները 3 րոպե նստեն կալցիումի լակտատի լուծույթում: Youանկության դեպքում դուք կարող եք նրբորեն խառնել կալցիումի լակտատի լուծույթի շուրջ: (Նշում. Ժամանակը որոշում է պոլիմերային ծածկույթի հաստությունը. Ավելի քիչ ժամանակ օգտագործեք ավելի բարակ ծածկույթի համար և ավելի շատ ժամանակ ավելի հաստ ծածկույթի համար:)
  6. Յուրաքանչյուր ջրի գնդակը նրբորեն հեռացնելու համար օգտագործեք թակած գդալ: Տեղադրեք յուրաքանչյուր գնդակը մի ամանի մեջ ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնի հետագա ցանկացած արձագանքը: Այժմ դուք կարող եք հեռացնել ուտելի ջրի շիշերը և խմել դրանք: Յուրաքանչյուր գնդակի ներսը ջուր է: Շիշը ուտելի է նաև ջրիմուռներով պատրաստված պոլիմեր:

Օգտագործելով համեմունքներ և հեղուկներ, քան ջուրը

Ինչպես պատկերացնում եք, հնարավոր է գունավորել և հոտավետեցնել ինչպես ուտելի ծածկույթը, այնպես էլ հեղուկը «շշի» մեջ: Լավ է ավելացնել սննդի գույնը հեղուկին: Դուք կարող եք օգտագործել անուշահոտ խմիչքներ, քան ջուրը, բայց ավելի լավ է խուսափել թթվային ըմպելիքներից, քանի որ դրանք ազդում են պոլիմերացման ռեակցիայի վրա: Թթվային ըմպելիքների հետ կապված կան հատուկ ընթացակարգեր: